La lumière du tube digestif au niveau de l'oesophage est bordé par un épais épithélium pavimenteux stratifié.
Il est composé d'une dizaine de couches de cellules qui proviennent des cellules basales.
Au fur et à mesure qu'elles progressent vers la lumière, elles s'applatissent puis se desquament.
Cet épithélium a essentiellment un rôle de protection.

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Coupe d'œsophage

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 400

L'épithélium est très épais, de type stratifié pavimenteux.
Il présente de nombreuses couches de cellules qui proviennent des cellules souches situées près de la membrane basale (à gauche de l'image).
Il existe des replis permettant sa distension lors du passage du bol alimentaire.
Il constitue, avec le tissu conjonctif élastique sous jacent, la muqueuse.

Dans les profonds replis de la muqueuse est présent un tissu conjonctif sous muqueux très riche en fibres élastiques.

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Coupe d'œsophage

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 400

Les fibres élastiques sont très présentes mais ne sont visibles qu'après cloration spéciale. Elles se mêlent aux fibres de collagène.
Au sein de ces faisceaux grossiers, sont à remarquer des fibroblastes, cellules au noyau fusiforme.
À noter également des capillaires sanguins remplis d'hématies.

Des follicules lymphoïdes sont emprisonnés dans le tissu conjonctif de la sous muqueuse. Ils font partie du tissu lymphoïde associé aux muqueuses (MALT) qui assurent l'immunité au niveau de ces tissus.

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Coupe d'œsophage

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 250

Un follicule lymphoïde peut être identifié. Il est encapsulé dans une couche de tissu conjonctif
Il est caractérisé par sa forme arrondie.
Il contient de très nombreux lymphocytes qui, lorsqu'ils sont activés, peuvent donner au follicule un centre germinatif plus clair correspondant aux cellules stimulées plus grandes au noyau moins dense.

La sous muqueuse lâche et riche en fibres élastiques contient, surtout au début et à la fin de l'oesophage, des petites glandes séro-muqueuses responsables de la lubrification du bol alimentaire.

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Coupe d'œsophage

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 250

Ces glandes sont de type tubulo-acineuses ramifiées. Elles sont ici essentiellement constituées de cellules muqueuses au cytoplasme rempli de granules de mucine et peu coloré, les cellules séreuses ayant un cytoplasme plus granuleux et fortement coloré.
En périphérie des acini, sont à remarquer des cellules myoépithéliales dont la contraction permettra l'expulsion de la sécrétion dans les canaux centraux.

La musculeuse de l'oesophage est constituée de deux couches de muscles lisses, l'une circulaire interne et l'autre externe longitudinale.

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Coupe d'œsophage

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 40

• En bas de l'image, est située la couche musculaire lisse circulaire.
• Elle est séparée de la couche longitudinale visible en haut par du tissu conjonctif lâche.

Ce sphincter physiologique montre une transition brutale entre l'épithélium stratifié pavimenteux de l'oesophage à rôle protecteur et l'épithélium simple cylindrique sécrétoire de l'estomac de type muqueux à pôle fermé.

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Coupe d'œsophage

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 100

• Sur la droite, l'épaisse paroi oesophagique avec un épithélium pluristratifié se desquamant et des replis importants.
• Sur la gauche, le début de la muqueuse stomacale montrant un épithélium simple s'enfonçant dans le conjonctif en formant des glandes coupées transversalement.

Un épithélium cylindrique simple recouvre la surface de la muqueuse au contact de la lumière gastrique. Les cellules qui le composent sécrétent un mucus protecteur contre l'acidité et la dégradation enzymatique de la pepsine.

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Coupe du fundus

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 250

Les cellules épithéliales qui recouvrent la surface de la muqueuse gastrique sont de type muqueux à pôle fermé :

• de forme cylindrique, plus hautes que larges,
• possédant un noyau en position basale,
• ayant un cytoplasme rempli de mucus protecteur peu coloré.

Cet épithélium aux cellules alignées est sous tendu par un tissu conjonctif lâche contenant quelques capillaires sanguins rempli de globules rouges.

Dans les cryptes gastriques, créées par des invaginations de la muqueuse, débouchent les glandes gastriques de type tubulaire ramifié.
Elles sont constituées par différents types de cellules responsables de la sécrétion du liquide gastrique :

• des cellules pariétales, présentes à tous les niveaux de la glande, sécrétant de l'acide chlorhydrique et du facteur intrinsèque, indispensable à l'absorption de la vitamine B12,
• des cellules principales, localisées à la base des glandes, sécrétant la pepsine,
• des cellules neuro-endocrines localisées également à la base des glandes mais en petit nombre et dispersées, sécrétant de la sérotonine et d'autres hormones comme la gastrine au niveau du pylore.

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Coupe du fundus

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 200

Sur cette coupe transversale à la base des glandes gastriques peuvent être distingués essentiellement :

• des cellules pariétales de grande taille, de forme arrondie, à noyau central et cytoplasme abondant et éosinophile,
• des cellules principales, à noyau basal condensé et à cytoplasme basophile.

Un épithélium cylindrique simple recouvre la surface des villosités au contact de la lumière intestinale. Il est constitué :

• d'entérocytes, cellules cylindriques alignées en palissade,
• de cellules caliciformes.

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Coupe de la paroi duodénale

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 400

Les entérocytes recouvrant la surface de la muqueuse duodénale ont :

• une forme cylindrique, plus haute que large,
• un noyau en position basale,
• un cytoplasme éosinophile à pôle apical différencié en microvillosités (aspect de bordure en brosse) pour une absorption maximale.

Trois cellules caliciformes sont présentes avec leur cytoplasme distendu par du mucus à effet protecteur et lubrifiant qui est libéré dans la lumière.

Dans les cryptes intestinales, créées par des invaginations de la muqueuse pour former les villosités, se trouvent un certain nombre de types cellulaires associés :

• des cellules souches pour la régénération des entérocytes et des cellules caliciformes,
• des cellules de Paneth jouant un rôle important dans la défense immunitaire non spécifique,
• des cellules neuro-endocrines pour la régulation de la sécrétion et la motilité intestinale,
• des lymphocytes isolés et infiltrés entre les autres genres cellulaires.
  

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Coupe de la paroi duodénale

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 400

Sur cette coupe, le fond du tissu glandulaire se situe à droite et montre :

• des cellules de Paneth avec leur cytoplasme très éosinophile,
• des cellules souches en voie de mitose (chromatine décondensée),
• quelques lymphocytes au noyau étiré coincés entre les autres cellules.

Sous la couche de tissu épithélial se trouve le tissu conjonctif du chorion riche en fibres et en cellules.

Le tissu conjonctif sous-jacent s'insère dans les villosités.
Il contient :

• des fibres et fibroblastes,
• des fibres musculaires lisses,
• des cellules lymphoïdes isolées comme des plasmocytes sécrétant des IgA ou regroupées comme les lymphocytes des ilôts ou plaques de Peyer de plus en plus volumineuses du duodénum à l'iléon faisant partie du M.A.L.T.,
• de nombreux vaisseaux sanguins et lymphatiques pour véhiculer les nutriments absorbés.

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Coupe de la paroi duodénale

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 250

Sur cette coupe transversale d'une villosité peuvent être distingués essentiellement :

• de nombreux fibroblastes au noyau fusiforme,
• des fibres conjontives lâches de collagène soutenant la structure,
• des fibres musculaires lisses positionnées selon l'axe de la villosité.

Un épithélium cylindrique simple recouvre la surface de la muqueuse au contact de la lumière colique. Les cellules ont, pour fonction principale, une forte réabsorption hydrique.

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Coupe de la paroi colique

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 400

Les cellules cylindriques absorbantes présentes à la surface de la muqueuse colique ont :

• une forme cylindrique, plus haute que large,
• un noyau assez important de forme ovalaire et en position basale,
• un cytoplasme éosinophile.

Elles alternent avec des cellules caliciformes :

• au noyau plus petit et plus condensé,
• au cytoplasme non coloré et rempli de mucus qui diffuse dans la lumière colique (pôle muqueux ouvert).

L'épithélium glandulaire colique est essentiellement constitué de cellules caliciformes sécrétant un mucus indispensable à la protection de la muqueuse vis à vis des fèces déshydratées.
Ces cellules sont surtout majoritaires dans les cryptes mais quelques unes peuvent être présentes au niveau de la lumière colique.
Dans le fond des cryptes se trouvent également des cellules souches permettant de régénérer les cellules desquamées.

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Coupe de la paroi colique

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 200

Sur cette coupe se remarquent :

• l'espace étroit entre les glandes coliques,
• la répartition tubulaire des cellules caliciforme,
• les cytoplasmes incolores et les petits noyaux de ces cellules.

La coloration spéciale met en évidence, par une couleur turquoise, les sécrétions muqueuses des cellules caliciformes.

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Coupe de la paroi colique

Coloration Bleu Alcyan - Grossissement x 100

Les cellules mucosécrétantes sont essentiellement présentes au niveau des cryptes glandulaires.
Les cellules de l'épithélium luminal ne sont pas colorées.

Le tissu conjonctif lâche qui s'insinue entre les cryptes coliques contient des fibroblastes et de fibres de collagène, de nombreux capillaires sanguins et lymphatiques en charge du drainage de l'eau réabsorbée, et des cellules lymphoïdes : lymphocytes et plasmocytes qui assurent l'immunité au nieau de cet organe.

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Coupe de la paroi colique

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 200

Se distinguent ici :

• des fibroblastes au noyau fusiforme et le fin réseau de fibres de collagène,
• des capillaires parallèles aux glandes tubulaires où circulent des globules rouges,
• des lymphocytes et plasmocytes, cellules arrondies au cytoplasme basophile.

Le parenchyme est constitué de cellules appelées hépatocytes disposés en couches unicellulaires.
Entre les travées d'hépatocytes circulent des capillaires artériels ou veineux bordés par des cellules endothéliales permettant les échanges (apport d'oxygène, de nutriments ou toxiques, élimination de métabolites).
Il y a également une circulation inverse de liquide chargé de sérétion hépatique de bile.

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Coupe de foie

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 400

Peuvent être remarqués sur cette image :

• les hépatocytes alignés en travées :
  - de grande taille,
  - de forme polyédrique,
  - possédant un ou plusieurs noyau(x) de taille assez importante, de forme arrondie et à chromatine assez légère et nucléolée,
  - de cytoplasme granuleux.
  
• les capillaires contenant quelques leucocytes et globules rouges.

Chaque espace porte regroupe dans du tissu conjonctif :

• des canalicules biliaires recueillant la bile sécrétée par les hépatocytes et collectée à partir des espaces intercellulaires par les canaux de Héring,
• une artériole, ramification de l'artère hépatique,
• une veinule, branche de la veine porte,
• des capillaires lymphatiques drainant le liquide intercellulaire.

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Coupe de foie

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 250

Dans le tissu conjonctif entourant le lobule hépatique, se trouve un espace porte avec :

• tout en haut de l'image, la lumière d'une large veinule avec sa paroi très fine,
• à gauche, une artériole avec une lumière plus étroite et une épaisse paroi muculaire lisse,
• près du tissu conjonctif entourant le lobule, trois canalicules biliaires à épithélium cubique simple,
• quelques capillaires lymphatiques coupés transversalement répartis dans le tissu conjonctif environnant les autres vaisseaux.

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Coupe de vésicule biliaire

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 400

Peuvent être remarqués sur cette image :

• le tissu épithélial avec des cellules :
  - cylindriques de haute taille,
  - possédant un noyau basal,
  - au cytoplasme très éosinophile,
  - avec une membrane plasmique aux microvillosités courtes et irrégulières au pôle apical
  
• le tissu conjonctif lâche qui s'infiltre dans les replis riche en capillaires lymphatiques qui drainent l'eau réabsorbée.

Les cellules glandulaires sont regroupés en amas irrégulier, par dizaine, autour de la lumière d'un canal collecteur.
Ces acini sécrétoires sont très denses et séparés par des cloisons de fin tissu conjonctif.

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Coupe de pancréas

Coloration Hémalun Éosine - Grossissement x 400

Plusieurs acini, environnés par un mince tissu cononctif, sont présents sur l'image avec des cellules :

• de forme pyramidale,
• à noyau basal,
• à cytoplasme très éosinophile,
• à pôle apical effilé tourné vers un fin canalicule au centre de l'acinus drainant les sécrétions.